Γεωπονία, Τεχνολογία Τροφίμων και Διατροφή
- 1 σχολές
- 1 περιφέρειες
- Οδηγός
0
νέα τμήματα Α΄ εξαμήνου
Περισσότερα: Τεχνικός Συντήρησης και Επισκευής Γεωργικών Μηχανημάτων
Πίσω στις ειδικότητες ΣΑΕΚ
Ειδικότητα ΣΑΕΚ · Γεωπονία, Τεχνολογία Τροφίμων και Διατροφή
Στέλεχος Τεχνολογίας και Ελέγχου Τροφίμων και Ποτών
Γεωπονία, Τεχνολογία Τροφίμων και Διατροφή
Μεταλυκειακή κατάρτιση
Προσφέρεται φέτος
Σε 6 δημόσιες ΣΑΕΚ
- Σχολές
- 6
- Περιφέρειες
- 5
- Νέα τμήματα
- 4 Α΄ εξαμήνου
- Κατάρτιση
- 1.200 ώρες + 960 ώρες πρακτικής άσκησης
Με μια ματιά
Δουλεύεις στην παραγωγή και στον έλεγχο τροφίμων και ποτών: πρώτες ύλες, μηχανές, δειγματοληψίες, αναλύσεις και ποιότητα.
- ΤίτλοςΔίπλωμα επιπέδου 5
- Εργαστήριο και επιστήμη
- Τεχνικές δουλειές με τα χέρια
Σύνοψη της ομάδας EduGuru με βάση τον επίσημο Οδηγό Κατάρτισης. Το δίπλωμα επιπέδου 5 χορηγείται μετά τις εξετάσεις πιστοποίησης του ΕΟΠΠΕΠ.
Τι κάνει ο/η απόφοιτος
Ο απόφοιτος εργάζεται σε όλη την αλυσίδα παραγωγής βιομηχανιών τροφίμων και ποτών. Παραλαμβάνει και ελέγχει πρώτες ύλες, τις επεξεργάζεται ακολουθώντας τη ροή παραγωγής, χειρίζεται τις μηχανές και τα συστήματα ελέγχου και παίρνει δείγματα. Κάνει χημικές, μικροβιολογικές και οργανοληπτικές αναλύσεις, συμμετέχει στη βελτίωση των προϊόντων και διαχειρίζεται αποθέματα και παραγγελίες.
Αρμοδιότητες σύμφωνα με τον Οδηγό Κατάρτισης (20)
- Ελέγχει, παραλαμβάνει τις πρώτες ύλες
- Προετοιμάζει τις πρώτες ύλες για την παραγωγική διαδικασία
- Εφαρμόζει μεθόδους επεξεργασίας των πρώτων υλών ακολουθώντας διάγραμμα ροής
- Πραγματοποιεί δειγματοληψία των πρώτων υλών και των παραγόμενων προϊόντων
- Χειρίζεται τον απαιτούμενο εργαστηριακό εξοπλισμό για τις χημικές και μικροβιολογικές αναλύσεις των τροφίμων
- Αξιολογεί εργαστηριακά και οργανοληπτικά την ποιότητα των πρώτων υλών και των παραγόμενων προϊόντων
- Συμμετέχει στη βελτίωση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των τελικών προϊόντων
- Χειρίζεται τους υπολογιστές του θαλάμου ελέγχου (control-room)
- Ελέγχει τις διαδικασίες της παραγωγής
- Χειρίζεται τις μηχανές, από την αποθήκευση των πρώτων υλών μέχρι την παραλαβή των τελικών προϊόντων
- Καταγράφει και ελέγχει τα αποθέματα
- Ετοιμάζει παραγγελίες
- Παραλαμβάνει επιστροφές
- Καθαρίζει -εξυγιαίνει τον μηχανολογικό εξοπλισμό
- Καθαρίζει-εξυγιαίνει τους εσωτερικούς χώρους
- Συμμετέχει στη συντήρηση του εξοπλισμού
- Εφαρμόζει τις διατάξει του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών
- Συμμετέχει στην παραγωγή νέων προϊόντων
- Καταγράφει τα στοιχεία των συστημάτων διαχείρισης ποιότητας και/ή ασφάλειας
- Συμμετέχει στις επιθεωρήσεις των εφαρμοζόμενων συστημάτων διαχείρισης ποιότητας
Επαγγελματικές προοπτικές
- Τεχνικός παραγωγής τροφίμων
- Τεχνικός ποιοτικού ελέγχου
- Χειριστής γραμμής παραγωγής
- Τεχνικός εργαστηρίου αναλύσεων τροφίμων
Πού εργάζεται
Βιομηχανίες τροφίμων και ποτώνΖυθοποιίες και οινοποιείαΕργαστήρια αναλύσεων τροφίμων και νερούΕταιρείες catering και μαζικής εστίασηςΦορείς πιστοποίησης ποιότητας
Χώροι απασχόλησης σύμφωνα με τον Οδηγό Κατάρτισης (13)
- Βιομηχανίες και βιοτεχνίες τροφίμων και ποτών
- Επιχειρήσεις τυποποίησης και μεταποίησης τροφίμων και ποτών
- Αγροτικούς συνεταιρισμούς τυποποίησης και μεταποίησης τροφίμων και ποτών
- Εταιρείες που παράγουν βοηθητικές ύλες και βιομηχανικό εξοπλισμό για εταιρείες τροφίμων και ποτών
- Επιχειρήσεις παροχής συμβουλευτικών υπηρεσιών για εταιρείες τροφίμων και ποτών
- Φορείς πιστοποίησης συστημάτων ποιότητας
- Επιχειρήσεις παραγωγής ζύθου και οίνου
- Εργαστήρια αναλύσεων τροφίμων, αλκοολούχων ποτών, αναψυκτικών και νερού
- Εταιρείες προετοιμασίας και διακίνησης ετοίμων φαγητών
- Εταιρείες catering
- Μονάδες μαζικής σίτισης, σε φοιτητικές και μαθητικές εστίες
- Ξενοδοχειακές μονάδες
- Οικοτεχνίες
Τι θα μάθεις
- Επεξεργασία τροφίμων
- Ποιοτικός έλεγχος
- Χημικές και μικροβιολογικές αναλύσεις
- Χειρισμός μηχανών παραγωγής
- Ασφάλεια τροφίμων
Μαθήματα ανά εξάμηνο
Α΄ εξάμηνο
- ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 27
- ΓΕΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ 29
- ΑΡΧΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 30
- ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 31
- ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ 32
- ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ TΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ 33
- ΕΡΕΥΝΑ ΚΑΙ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ 51
Β΄ εξάμηνο
- ΜΗΧΑΝΙΚΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 34
- ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ 35
- ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ 36
- ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ 37
- ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 38
- ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ 39
Γ΄ εξάμηνο
- ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΔΙΑΣΦΑΛΙΣΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 40
- ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ 41
- ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ ΛΙΠΩΝ ΚΑΙ ΕΛΑΙΩΝ 43
- ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ ΟΙΝΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ 44
Δ΄ εξάμηνο
- ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ 46
- ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΣΙΤΗΡΩΝ ΚΑΙ ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ 47
- ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ 48
- ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ 49
- ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΖΩΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ 50
Επαγγελματικά δικαιώματα
Δεν έχουν καθοριστεί επαγγελματικά δικαιώματα· για τον χειρισμό τροφίμων απαιτείται ατομικό βιβλιάριο υγείας.
Τι αναφέρει ο Οδηγός Κατάρτισης
Η ειδικότητα «Στέλεχος τεχνολογίας και ελέγχου τροφίμων και ποτών» δεν έχει μέχρι σήμερα ρυθμιστεί και δεν έχουν καθοριστεί τα επαγγελματικά δικαιώματα. Το επάγγελμα του «Στελέχους τεχνολογίας και ελέγχου τροφίμων και ποτών» ασκείται κυρίως με τη μορφή εξαρτημένης σχέσης. Απαιτείται η έκδοση ατομικού βιβλιαρίου υγείας για τους χειριστές των τροφίμων.
Πού διδάσκεται
Αττική1
- ΣΑΕΚ ΚΗΦΙΣΙΑΣ ΚΗΦΙΣΙΑΣ · Υπουργείο Παιδείας Α΄ εξάμηνο
Δυτική Ελλάδα1
- ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ ΣΑΕΚ ΠΑΤΡΑΣ ΠΑΤΡΕΩΝ · Υπουργείο Παιδείας Γ΄ εξάμηνο
Δυτική Μακεδονία1
- ΣΑΕΚ ΦΛΩΡΙΝΑΣ ΦΛΩΡΙΝΑΣ · Υπουργείο Παιδείας Α΄ εξάμηνο
Κεντρική Μακεδονία1
- ΣΑΕΚ ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΟΥ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ · Υπουργείο Παιδείας Α΄ εξάμηνο
Στερεά Ελλάδα2
- ΣΑΕΚ ΙΣΤΙΑΙΑΣ-ΑΙΔΗΨΟΥ ΙΣΤΙΑΙΑ · Υπουργείο Παιδείας Α΄ εξάμηνο
- ΣΑΕΚ ΘΗΒΑΣ ΘΗΒΑΙΩΝ · Υπουργείο Παιδείας Γ΄ εξάμηνο
Τα εξάμηνα δείχνουν ποια τμήματα λειτουργούν τη φετινή χρονιά· νέοι καταρτιζόμενοι εγγράφονται στο Α΄ εξάμηνο.