Ειδικότητα ΣΑΕΚ · Γεωπονία, Τεχνολογία Τροφίμων και Διατροφή
Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας
Γεωπονία, Τεχνολογία Τροφίμων και ΔιατροφήΜεταλυκειακή κατάρτιση
Προσφέρεται φέτος
Σε 16 δημόσιες ΣΑΕΚ
Σχολές
16
Περιφέρειες
7
Νέα τμήματα
8 Α΄ εξαμήνου
Κατάρτιση
1.200 ώρες
+ 960 ώρες πρακτικής άσκησης
Με μια ματιά
Βοηθάς διαιτολόγους: διαιτολόγια για υγιείς, αθλητές και ασθενείς, ανθρωπομετρήσεις, υγιεινά γεύματα και διατροφική συμβουλευτική.
ΤίτλοςΔίπλωμα επιπέδου 5
Φροντίδα και υγεία
Εργαστήριο και επιστήμη
Σύνοψη της ομάδας EduGuru με βάση τον επίσημο Οδηγό Κατάρτισης. Το δίπλωμα επιπέδου 5 χορηγείται μετά τις εξετάσεις πιστοποίησης του ΕΟΠΠΕΠ.
Τι κάνει ο/η απόφοιτος
Το στέλεχος διατροφής και διαιτολογίας συνεργάζεται με διαιτολόγους–διατροφολόγους τριτοβάθμιας εκπαίδευσης. Παίρνει ανθρωπομετρικές μετρήσεις, καταρτίζει διαιτητικά προγράμματα για υγιείς, αθλητές και ασθενείς με την ευθύνη του διαιτολόγου, παρακολουθεί την πρόοδό τους και δίνει συμβουλές. Φροντίζει επίσης την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων και την προετοιμασία υγιεινών γευμάτων.
Αρμοδιότητες σύμφωνα με τον Οδηγό Κατάρτισης (12)
Τήρηση ηλεκτρονικού και έντυπου αρχείου πελατών
Συλλογή, καταγραφή και επεξεργασία βασικών ανθρωπομετρικών δεδομένων
Κατάρτιση διαιτητικών προγραμμάτων υγιών ατόμων, αθλητών, ατόμων με διαταραχές βάρους και ασθενών πασχόντων από διάφορα νοσήματα, με εντολή και ανάληψη ευθύνης Διαιτολόγου-Διατροφολόγου ΑΕΙ/ΤΕΙ
Έλεγχο της πορείας και της αποτελεσματικότητας της προτεινόμενης διατροφικής παρέμβασης σε πελάτες και ασθενείς
Παρασκευή γευμάτων υγιών ατόμων και ατόμων με ειδικές διατροφικές συνήθειες ή/και αλλεργίες
Παροχή ψυχολογικής υποστήριξης σε άτομα που υποχρεούνται σε ειδικά διαιτολόγια και σε παχύσαρκους/ες ασθενείς
Παροχή συμβουλευτικής υποστήριξης σε υγιή άτομα και σε άτομα με ειδικές μεταβολικές και διαιτητικές ανάγκες
Παροχή διατροφικής υποστήριξης σε αθλούμενους/ες και αθλητές/τριες
Τήρηση και έλεγχο εφαρμογής βασικών κανόνων υγιεινής και ασφάλειας σε χώρους παρασκευής και επεξεργασίας τροφίμων
Έλεγχο ποιότητας και καταλληλότητας πρώτων υλών για την παρασκευή υγιεινών γευμάτων
Συνεργασία με τους υπεύθυνους αρμοδίων υπηρεσιών και φορέων για τη διασφάλιση της δημόσιας υγείας
Συμμετοχή στην οργάνωση και υλοποίηση μελετών και ερευνητικών προγραμμάτων στο χώρο της Διατροφής και της Υγείας
Επαγγελματικές προοπτικές
Βοηθός διαιτολόγου–διατροφολόγου
Σύμβουλος υγιεινής διατροφής
Υπεύθυνος διατροφής σε ιδρύματα και κατασκηνώσεις
Πού εργάζεται
Νοσοκομεία και κλινικέςΔιαιτολογικά κέντρα και γραφεία διαιτολόγωνΓυμναστήριαΟίκοι ευγηρίας και δήμοιΠαιδικοί σταθμοί και σχολείαΚαταστήματα υγιεινής διατροφής
Χώροι απασχόλησης σύμφωνα με τον Οδηγό Κατάρτισης (24)
Νοσοκομεία και Κλινικές
Νοσηλευτικά ιδρύματα και κέντρα αποκατάστασης
Θεραπευτήρια του ιδιωτικού και δημόσιου τομέα
Διαιτολογικά κέντρα
Γραφεία διαιτολόγων-διατροφολόγων
Ινστιτούτα αδυνατίσματος
Κέντρα αισθητικής και ομορφιάς
Δήμους και Οίκους ευγηρίας
Εξειδικευμένα κέντρα αντιμετώπισης της παχυσαρκίας
Βρεφονηπιακούς, Παιδικούς Σταθμούς, Νηπιαγωγεία και Σχολεία
Αθλητικούς συλλόγους
Μονάδες μαζικής παραγωγής γευμάτων
Βιομηχανίες-Βιοτεχνίες παρασκευής τροφίμων
Υπηρεσίες catering
Επιχειρήσεις παραγωγής, εμπορίας και διαφήμισης τροφίμων και ποτών
Εστιατόρια, ξενοδοχεία, θέρετρα spa
Πολυδύναμα κέντρα
Υπηρεσίες προστασίας καταναλωτών
Ερευνητικά κέντρα με επίκεντρο τη διατροφή του ανθρώπου
Τι θα μάθεις
Ανθρωπομετρήσεις
Κατάρτιση διαιτολογίων
Διατροφική συμβουλευτική
Υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων
Μαθήματα ανά εξάμηνο
Α΄ εξάμηνο
ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 29
ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΙΚΕΣ ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ 30
ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ 31
ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 32
ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΕΡΕΥΝΑ ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 33
ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΣΤΟ ΧΩΡΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ 34
ΑΓΓΛΙΚΗ ΟΡΟΛΟΓΙΑ 35
ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΣΤΗΝ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ 36
ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑ 58
Β΄ εξάμηνο
ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ ΘΡΕΠΤΙΚΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ 37
ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΚΩΝ ΧΩΡΩΝ 38
ΠΡΟΤΥΠΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 40
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 41
ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΤΑ ΣΤΑΔΙΑ ΖΩΗΣ 42
ΠΡΩΤΕΣ ΒΟΗΘΕΙΕΣ 43
ΒΙΟΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ 44
ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΣΤΗΝ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ 45
ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗΣ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ ΑΤΟΜΟΥ 51
Γ΄ εξάμηνο
ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ 46
ΔΗΜΟΣΙΑ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑΒΟΛΙΚΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ 47
ΣΩΜΑΤΟΜΕΤΡΙΚΕΣ ΜΕΤΡΗΣΕΙΣ 48
ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ 49
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ 50
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΥΓΙΕΙΝΩΝ ΓΕΥΜΑΤΩΝ 52
ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΣΤΗΝ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ 54
Δ΄ εξάμηνο
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΚΑΙ MARKETING ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ 56
ΥΠΕΡΤΡΟΦΕΣ ΚΑΙ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 57
ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ 60
ΝΕΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ 61
ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΣΤΗΝ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ 62
Επαγγελματικά δικαιώματα
Στους κατόχους διπλώματος χορηγούνται τα επαγγελματικά δικαιώματα της παλαιότερης ειδικότητας «Ειδικός Εφαρμογών Διαιτητικής» (απόφαση οικ./3215/1998).
Τι αναφέρει ο Οδηγός Κατάρτισης
Στους/στις κατόχους διπλώματος Ι.Ε.Κ. ειδικότητας «Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας» του Τομέα Διατροφής και Διαιτολογίας της Ομάδας Προσανατολισμού Γεωπονίας, Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, η οποία καθορίστηκε με τον Ν. 4186/2013 (Α’ 193), χορηγούνται τα επαγγελματικά δικαιώματα που απονεμήθηκαν με την απόφαση οικ./3215/03.06.1998 (Β’ 655) του υπουργού Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων και την ερμηνευτική εγκύκλιο Α5/ΟΙΚ5797/21.10.1998 στους/στις κατόχους διπλώματος Ι.Ε.Κ. ειδικότητας «Ειδικός Εφαρμογών Διαιτητικής» της Ομάδας Αισθητικής του Τομέα Υγείας-Αισθητικής-Κοινωνικών Υπηρεσιών. Για την άσκηση επαγγελματικής δραστηριότητας, βοηθητικού προσωπικού, δεν απαιτείται η έκδοση άδειας. https://www.eoppep.gr/images/%CE%99%CE%95%CE%9A_%CE%9D_4186-2013.pdf